|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l6 T# {/ V6 S7 s( }1 L1 X[/size][/font][/b][/size][/color]
) l5 k2 E. g0 \! h8 _% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 T/ M2 S. O. {' X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z% T6 H$ ]/ V+ N6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d: z& b" R6 ^" ]3 L% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. n8 B) v# g( D. u; t2 |1 n5 @0 i# n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 h4 o8 t4 r! A7 N' n6 s- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 L, u9 L7 E3 w( B7 q& a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z# ]! m! d% Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q8 y4 Z8 d: a( o+ I: G* q2 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( t4 F8 f. M- d/ `* Z _ h
[/size][/font][/size][/color]
0 M1 V7 T3 H$ L% B+ J9 S% g2 a8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D. U+ \$ t; g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! u' t+ i- t, a6 k
[/size][/font][/size][/color]' {" q- |6 o2 q$ Q0 v: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% R1 }; n# |2 S% @+ n. D
[/size][/font][/size][/color]
1 Q2 F% w& \* e6 k. o- f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 S' Z8 ]5 C, |3 G, S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# p: L+ ? g$ q4 N: Q/ e! i
' R1 B" t6 e- M1 G/ ~" C
[/size][/font][/size][/color]5 G) G/ F; o. E& T. U* n" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 Z3 j5 _/ k" ]& U8 Y9 c* c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n5 M$ m7 A: N2 |8 Q6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( `: x$ y0 _, C0 d5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 c- P8 F% E) r& B5 w4 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m v9 k3 n# j: a; s7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L6 A x* y0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S1 a0 C# [+ B. t" D4 a. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 J) Z- @& K) ]8 X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* Y9 i1 L6 _) n# s. K
[/size][/font][/size][/color]3 P" ?0 _, ]" _/ @# n) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# B; j Q7 A8 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% f" G* M% E* p2 p3 f: N' T! X# ?& e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; k+ F9 f5 ^ i: W3 l& }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z6 }+ K- C$ S. q0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) E( B" R( I: H5 P1 u; n/ r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f' T' _8 L& x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ K9 U9 M b7 Y, @/ Z8 a/ Z[/size][/font][/size][/color]
8 g5 U# I, g$ Z \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- L! p7 C( c! T, ~: k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* k B6 @9 Q% H' |. D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" A7 l2 l% T9 P7 ~" t* }[/size][/font][/size][/color]9 ^) s7 W2 L) m: Q. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z) Q* D' z7 y2 I P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f6 ~0 j* B% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G3 t' _- G4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] S0 b% t0 t2 E# X
[/size][/font][/size][/color]! s. b" I( _6 I( Z; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^; D% e( Q( Y& Z. W( C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g; i4 V, v6 r. ^- i3 n7 ?5 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y5 G, \/ l* t% X: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 T8 ?% s3 T5 r6 ]) N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @: v; |2 v' B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 D3 K0 ^2 V9 l7 ^) v4 Z- L
[/size][/font][/size][/color]
7 {" e" }- l: j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {/ x5 `- n v; T5 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% e) P6 w9 o3 b8 r) e3 n[/size][/font][/size][/color]
, O% f- X3 C1 `' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 b4 R& l$ h$ G3 f2 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: }8 _( o5 _4 o" m' {1 x
[/size][/font][/size][/color]4 M' _8 r8 s' H* P4 p& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* y" S1 s% p# |7 E2 s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 m; V7 z+ X" S[/size][/font][/size][/color]4 G9 W! Q) K$ R4 B2 b; y3 g. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] H" e9 o- _" E6 b8 h6 }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B2 h% h. P. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l9 q6 ? G1 g ^; t! Z4 h6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R2 |/ m5 l' ~$ d* K8 V: s- A* A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; D3 Z" k6 a+ K+ C$ @8 h o) _) a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A! X; {- {- w4 t5 }, \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v4 V! V2 g( w4 e0 _0 z& Y2 m8 i
[/size][/font][/size][/color]
0 @& b, P- V" [" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( ?7 w9 }' r6 ]1 G G3 Y% k% W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b8 L6 n6 c/ i) k. m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a: n- g9 O5 u2 N
[/size][/font][/size][/color]6 \. ] _- K! c- I. e% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O0 a$ x/ E2 d" x4 `$ D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C! m" ~( U1 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; [1 r. ~# Q& T: Y$ Q; x- I4 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S. L6 I4 G/ H' `6 R2 G3 @# v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B8 k: o; z6 r+ k* q5 M4 {. G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% z) J: |* R8 K |- _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \3 O1 L9 F5 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
y/ i+ l; W, N5 E[/size][/font][/size][/color]/ O; v. q. E% y7 D( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 l% P u) j# a- C3 C' S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! j* j! o0 ^5 L/ }4 S[/size][/font][/size][/color]
! O) |( {8 ^" l! f" E! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y: q0 m" _6 t$ z8 n$ z0 T3 l5 }4 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b7 ~' b2 @5 o7 N* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g9 G t2 a; A/ g3 G) @4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H, r' ?! a3 d5 j0 [/ [' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I3 O7 ?* C" c0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) m1 X% C' K9 h
[/size][/font][/size][/color]
; j9 ]4 ]' {5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 A3 x; U, N7 [: f2 J Q% B' f6 Q* j
[/size][/font][/size][/color] B& z( i& ^: v% f! B0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ K1 W! y, u5 [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; ]0 E0 l2 t! E. f; A( y5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: W' v" u* S5 m0 n, }2 a: W
[/size][/font][/size][/color]* R6 f: M0 e" }/ K. `( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- Y& w' K0 n9 s6 ~1 w- Z7 G$ O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ l' B9 X1 C5 o* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 [7 h9 m% M/ r8 o6 e: h1 c# g
[/size][/font][/size][/color]( r9 V2 l* M: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# s0 f! k- n4 C) [! a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# E" T- Z7 a W- P( W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( `% \* b1 ]3 G8 t
[/size][/font][/size][/color]7 P# o% M F% l" z8 r9 Z! O& E' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% d4 P3 P. M0 K5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]/ d8 Y5 p4 M/ R3 H/ `* b: z! F$ _) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p- }$ a1 _( P+ F+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k2 k8 z% W9 ]) v- p( A; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y% |/ G/ {) o" E7 v+ p: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% v) y# ^6 G* s- C3 d+ O4 R1 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- P: [. P( ?7 b0 z' ^& S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# Z2 w$ {( s1 v9 ?5 g* M6 C[/size][/font][/size][/color]& O7 M7 w4 g2 O: j) l3 V* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. w2 P/ q+ G4 d7 Z) [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! l7 l N K9 E9 C$ q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 y, u! y+ T6 F[/size][/font][/size][/color]
: |9 \- j' Q( Q0 T! D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' D# f+ h8 Z1 `) P( l5 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 a, F! Z9 l' R" k% T9 C[/size][/font][/size][/color]
# _: h/ ~' ?6 T9 x1 W" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ @( D( K8 Y: q$ f/ B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 c9 n" G. O6 S& f1 z/ Z[/size][/font][/size][/color]
) B* Y7 P; `3 P3 J1 d7 Z' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 X+ O* O0 x8 K' `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) a. x0 t4 h; q% Z[/size][/font][/size][/color]/ l# p2 I; p! v" n% U: }, ~' `& g- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [0 @3 P. u- _$ A8 L, W& L[/size][/font][/b][/size][/color]" U5 j8 ]# D' |1 q% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o' A8 E' R5 M0 @) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B* K4 r/ T0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c' p7 H. b% _; }6 s: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
F! E2 f$ Y7 [/ J0 S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 E$ U- s4 e. K7 Y# |: w[/size][/font][/size][/color]1 N/ p- ?& C+ ^: p: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( n+ R0 l4 M8 R' I; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 T! m# A, a: o% _: ~" v' m0 ]. h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ k3 V. o- x' F# X+ c \
[/size][/font][/size][/color]
) ]- M$ p6 |) }, C- {8 D( E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- n" Z0 X" p+ ]" k! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z. X, k K1 A( s! V; x3 H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a. i5 a2 n/ P1 O3 j' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
h# x9 @+ E# p- G3 B; H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 A+ F" u$ I. A7 g2 _6 K( [[/size][/font][/size][/color]
! m/ z5 Y ^0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& u$ k! [- `* r$ A7 C: _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' \* }6 p0 f- \1 E3 ?[/size][/font][/size][/color]8 k* M2 E/ Z* ^( c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 \" ?: h7 R$ \! X0 f4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q5 ?# |( R& J" H9 Y7 F: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i2 Y5 B5 j2 \0 F& z$ M+ x( z/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% ]9 ?! ?" g$ n0 C1 G9 l: A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: }3 _& S- g9 |9 }& {. n3 z
[/size][/font][/size][/color]
2 ^" p; Z) u/ t, e( {9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 j3 E3 y1 t6 j1 Z9 @' x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& d/ `1 j( m# ?7 v, K) r# h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _! \( ?0 k e% {: q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t: x! {& {( D2 Y[/size][/font][/size][/color]% i4 B* _5 n! Z/ t b5 Z& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. P6 Z6 k+ ?0 H
[/size][/font][/size][/color]2 X3 H% O/ m# C; a$ F, N- B% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p, d, x! z5 W& Z- o' j6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
- j4 g! U2 N5 r5 s# g5 i8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]' s& T7 d, v4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]$ F: r. s6 i# e. x2 _1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q7 t5 f, s* h8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O4 s2 j, Z8 m" }6 C/ O# Y [9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! P( {- _0 u6 W" r' W/ {! p$ [+ h# I[/size][/font][/size][/color]
! t, `& g/ |1 A, s3 |- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 x) t# ?9 _: U6 K" }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
x$ P$ t5 H1 A7 n* |' P& i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) O/ E2 i# k2 J7 ?9 B' V- X[/size][/font][/size][/color]
& Q* \3 z8 d# {) D9 r8 O2 ~6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 L1 P- z' ~4 B: n* R4 u9 e, A) a9 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 A3 @/ m0 y3 ?* n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: i. r n0 W8 I3 b) ~2 M* B
[/size][/font][/size][/color]" W. d8 ]0 w& I9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' h' I. `; H9 y: C7 S$ i: B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 B) g$ u: k% o; r: g[/size][/font][/size][/color]' s- a4 B% G; ~* n2 p, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 B& {3 \& h% ~5 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 ^& o( L+ V, R" ?
[/size][/font][/size][/color]
0 b3 M* `0 z3 N; c/ ^' [4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ t A8 ` o7 R9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 N8 _8 j6 r. f& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W: U L6 e- A7 w: w/ b* X9 S/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M: F* A! v% A( ?9 l- ^! L8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C, m$ v2 ^8 B2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 o, [3 O) J3 j* Y7 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h3 t: `5 F8 [' G2 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ N4 ?0 ?6 q9 p$ M' `
[/size][/font][/size][/color]- v; o' J# S0 h2 t: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- i& d9 t+ j: X1 Z/ {! w( D1 i, m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 p( y2 q5 S# T/ y3 A
[/size][/font][/size][/color]
8 Y* q' A5 I" x0 P: k" f0 J1 e! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 o" A! Q' ]+ C1 o( H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: `3 q" t9 g, J0 O1 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 `$ q, b7 w4 n9 p. M, t' r[/size][/font][/size][/color]$ L# J( f( q+ n% l9 J$ V$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& a' w c5 |0 s; G' n' b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* Q H. k- s& C
[/size][/font][/size][/color]3 C! K9 C7 x. X0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# u! ^) n2 n& K$ J
[/size][/font][/size][/color]
9 b) Y& p& h$ t/ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 P" D! ]0 B o* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F; @' f: |: l. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b3 k& q( V; ~5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% }% l4 W6 M/ G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 O" o$ _8 G2 p; s3 t% S[/size][/font][/size][/color]* A- U4 S8 }( Z) v: |4 S, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! v3 P0 K! v$ D7 y, v( E* d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; K4 y- k7 w/ @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 P$ S! I- d8 f% F, C[/size][/font][/size][/color]% A9 H6 Z. g0 p% N" U/ i1 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 h9 R$ E: S. r- j6 N" |1 T1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F2 u8 c& x" U, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P* b2 {0 l$ u: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K- c$ y2 U" Z, J. [0 [$ a+ u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 g1 `3 J& J8 c4 a3 ?+ S. X% u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 E" k& W1 p! k) u5 o. h[/size][/font][/size][/color]2 P7 s5 y3 `+ b3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 X w8 c/ H* S; |8 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ d& }1 x& q/ ^# u: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k1 |; K, @. r- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* r, f7 |- _1 K4 l3 r4 {
[/size][/font][/size][/color]( Z2 \0 G) T% A; G9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o+ C, r- h; |- T# X. f
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j' \6 F) X/ Q' ?+ m y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e( G* F: B/ f9 M, G. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q. ]) g% C( a. F. W5 c1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G7 }6 H& K6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ k( f: Y- m# p: y! ]5 S; t0 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ Q w( j8 Z" i4 X' H- W7 g" k1 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 l9 I% f: D2 B+ s5 o8 S! |
[/size][/font][/size][/color]2 u1 V$ K& ~1 D9 z" }' N0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) a; a- r0 E4 W0 N, l# G, {6 M
[/size][/font][/size][/color]
8 F3 x5 M! y% Q) d- H; S3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 D4 V' v6 q* {$ F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" s8 f) S1 Z: f/ a2 M: x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 n$ K" P3 w# \9 c0 b% {7 r& T- f[/size][/font][/size][/color]
9 L- |' {- t; ~* H% N8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; @) W0 b C% o& B* ~, K2 a
[/size][/font][/size][/color]
! T' `2 J, p$ Q6 @3 Q% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o- Q: p# d& y7 z3 N7 N1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 l1 L. |! Q6 ^0 S" X" D8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f; {0 L- }4 W- E$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F, [( o! v5 B2 s; v' U+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W) s# n/ _ C# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 Y' }) |/ J, _" k3 O- \7 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ^. B, t$ \ J" |6 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y' j7 O4 v. u4 j& v. p8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n4 c2 K* W$ U+ S6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 f8 K X5 L0 ~9 V- a' F" w! E1 ~
[/size][/font][/size][/color]
C# `% w/ {7 F; G3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 i h% G3 o3 [ }% ^ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _( P& Z* i2 g" b, [+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
O& ?7 E: Z1 B, o a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 X7 g `2 C7 l4 U4 M: X( \3 v- ~[/size][/font][/size][/color]" O, G3 _( C* T& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u* E f, ]& Y. O8 d- ~4 z" _" Z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S1 g1 L! @, X/ b/ \5 D3 j, K3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |& h r- }9 t) J2 P* i# Q$ ~0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% [1 Z; g& A$ h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y3 q# o1 p. |& U/ z* Z' M1 X" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c) o7 ]1 _' _6 Y G+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p3 t. A( X& ^- X2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a, P1 @$ ]" l3 m7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T0 c) x1 f# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t; f1 [7 {0 a; L
[/size][/font][/size][/color]
$ C/ h) Z* t! D( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 k q+ i0 S1 s; S* I- ~
[/size][/font][/size][/color]' e# @: x+ P7 |7 T) y; I+ c+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k$ v$ Q# M3 }. X5 E' ^/ f0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \( e+ Y9 B5 B3 P$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O- b$ j1 Z( r4 b5 @! A- g# f; G2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K# z* f- w2 N; a3 c, I" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m) M% M% b! u2 A+ `' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 Y5 N* a+ X# r2 f% `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. D; A5 `2 B- J( l' l; r
[/size][/font][/size][/color]/ H# K! x$ @3 f1 ~; Z/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T G, o- n; K( g
[/size][/font][/b][/size][/color]- b6 ?6 T* |- V: _" A: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J6 N" | @7 o& s5 G( o9 }' Q8 S `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W/ I. M: a% w& f5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P7 X" l& S7 b% h" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 j" @9 f$ Y8 k- x( i8 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n+ h, H! C' P5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d! ? }. X/ R1 ?4 Q, p4 V& B+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* o j/ X% G6 r1 z6 i/ h3 K2 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) M* l$ s3 F8 `$ }4 E. X+ u( U[/size][/font][/size][/color]* G1 t/ ^) Q5 F3 G+ S; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! k; E. p" l+ K% G( N6 ]+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
C6 z3 `& ?1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `- ]: |- q# O% q* ?/ _7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D& f! d& ?2 v8 N; g4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f+ Z% u* f6 Q$ r. Z2 z8 w5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ p0 j/ \- V9 M9 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- } p* d7 D1 V1 p% t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q: n- k" N. [9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, S+ b Q3 F& t( g/ p; }+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] ~% o" A$ o4 q. j/ s( N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o3 w0 S% Q- h! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 C; P4 ?1 J9 x% `' U1 S1 T
[/size][/font][/size][/color]3 F8 Q0 n" P R% y/ Q0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; E7 r% A, N! Y! _$ z1 S: d" u. X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 D' ?) L4 \+ d
[/size][/font][/size][/color]& n8 a+ v6 L) `0 O: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ ~# y, t ]" |: v8 n9 E8 I; C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 \$ s. y& o3 y |) ]7 B" f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 V8 I8 N, n3 C5 }[/size][/font][/size][/color]
5 j$ f: T3 o# a: o8 _7 p' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g6 _- h: k" d3 d0 I% ?1 M! V[/size][/font][/b][/size][/color]9 |; Z% n- l% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n+ b, G2 H- G& X( V8 Y3 _6 h' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K: N/ m' G+ _) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z* U/ s! R- c+ k M% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ X! k- P Z- g9 C1 q/ E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ z! X) q, B$ v* e6 x; H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 X s8 [* {9 b1 q# I" z! v
[/size][/font][/size][/color] e9 _: l8 K" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 I1 t8 z0 ?% r1 e+ }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" E) v' v- I2 e5 C4 e5 O* A2 @[/size][/font][/size][/color]( B& D% Q% I' c) f8 l& c2 c+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) E( `3 P, L# I: R/ Y- p
[/size][/font][/b][/size][/color]4 p0 o; e( ~' {3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ H3 O0 `- y, K1 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p, e9 ]" ?6 Q' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 ^( W; E! s+ w {9 Z l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- z; L8 |: V/ u+ w/ F7 [6 d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L+ k: m% L W, X8 n' w9 t' T- ~- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I( x7 o/ x5 u3 S B* K p# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; h$ _ x$ E9 e+ ~; ~, Z2 f* `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* Q& w$ |1 v$ a" N0 F
[/size][/font][/size][/color]
8 {% K, R" B/ k0 ^/ G& U7 u# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) u, S N. r( p9 I; y3 a[/size][/font][/size][/color]7 L$ @* P6 n% l% Z! r( m
[font=Arial][color=#000000][size=1]& q2 V. M! z1 b
[/size][/color][/size][/font]
/ I9 |0 T+ ]' h0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# m$ v4 N5 b% c1 s' b
[/size][/font][/b][/size][/color]# J& a$ I u0 Y8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 R4 q7 Y/ E( w3 O. Y7 [: l( t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i$ y6 n" h+ }! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ I& z4 q/ Q! x5 l2 B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 a5 C5 o5 D* n% Y, H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N5 x* l+ h+ O9 j F7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h9 V. d: b( H: t0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% D+ W, N, [# u+ S8 n; D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ L* o# t; }# P4 z6 B
[/size][/font][/size][/color]( o' ?! |; O# I4 G1 |4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 A8 L7 W+ t- i! a' ]: p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& ]$ O% Z, x8 t/ L
[/size][/font][/size][/color]
1 Q4 H4 i7 F9 S. X) G% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 r0 _6 X. l" G& S. O+ D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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