|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U- y6 d6 ?. r6 l/ x" h8 l$ S; N
[/size][/font][/b][/size][/color]- q+ J; b/ C7 j% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& {, J% l3 S" W- n7 G5 k- @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u$ G( v6 g6 K5 D Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l S( X5 }9 ?3 f# ]- U, `# z% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: F% k/ N3 B/ e4 B5 L* l, w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 j/ S" ~+ `7 `% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) O9 L! @. s; W( u5 E1 j/ B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F4 M% W e5 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 L1 d: ] q7 o9 j, p/ Y7 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ [$ M" V6 h2 d' R% ]- _
[/size][/font][/size][/color]
% x& K0 t2 S6 f; r R* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i8 J9 T! i) g) W" f( Q3 j" m1 }+ K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% l% c5 p, V# v$ N7 V
[/size][/font][/size][/color]% U8 @, t: M0 _; }/ r) N! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 o7 A- D! Y) X' \: l
[/size][/font][/size][/color]) y* G: m' F8 {: M0 b# W2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 v: c/ n- h7 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! T+ O {# J$ }/ A% n) ~ @+ Y7 ]8 m( @3 Y9 s3 v
[/size][/font][/size][/color]
/ \! x2 N/ l. }/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" P' S: s* A' @3 oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p- y1 _ r# f9 S3 X' J0 R0 p[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p' T4 g# ` _* ]; E6 f1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 U1 v, P W' ]/ \: N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s. P8 b: X: Z w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K/ b& E7 S! s* `; w% `9 G8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h: X* F. \; F) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) Q: e* _: l k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: s7 `8 i' k; f0 @6 K- u0 r[/size][/font][/size][/color]- D H) F1 ]7 t4 U$ E% \0 X1 H% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 v4 t! z# u: ~$ P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; x( Z6 q( J1 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W: n6 J: W+ h6 f% }& x1 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F% g! C+ G4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 l0 N1 N: R; \- k: ^2 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @4 A7 l. s6 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) u: B0 n7 K4 \8 m' _+ h( g[/size][/font][/size][/color]7 [7 A7 O1 X3 O! n v1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; K. S7 ] h" Y5 J) C. k6 m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 J" V' ~2 `! L4 C2 [& ]' }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 u: \( B" F6 w* B. E% [# V
[/size][/font][/size][/color]
3 U6 x% F, B! H- [% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _, Z3 o0 ^8 g3 t" d. I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G& @3 N9 N0 z# _2 h* @( v$ j% @, S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C _9 L' W/ E% o. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- I. x& u& Z$ N3 p% f- g
[/size][/font][/size][/color]" ^+ n+ @( p, d5 G9 u2 ?. I+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a! b6 W6 |4 R1 \* y8 n: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u6 F H. J# h- Y' |# I$ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G- _1 y9 `0 m5 l( A6 L" c( [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 x- D e- V# R* h' P& ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P4 a. r: j8 p2 q& ]" J l7 }) A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; `" G) x1 N: L9 P
[/size][/font][/size][/color]' y- j! y% _" O* r; c! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j! Z. ^: h$ Z8 n( z+ L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) z$ r `% L/ E
[/size][/font][/size][/color]
# p& a; i4 i; a% j& Z7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 I' j9 w* I9 o+ V: Q: k9 w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, a; T1 [. g" ^3 s" O/ N. [[/size][/font][/size][/color]
2 \9 }7 a3 {" ]1 w$ B# w% ?1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 i& Y9 r6 |" F% U+ @" ?9 u2 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# ^ I$ [ r9 t o8 N[/size][/font][/size][/color]) O' E m' B* z" B/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
d" n5 Z$ s5 y: t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N. y1 q, }. Q/ n- n* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R# G+ k" `. g* z3 v: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |5 y$ x4 G4 h) p, ^" D: ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; {6 Y) ]& q- t; `1 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X- m8 `7 _' R: K, N: [, m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] `. i- H6 t& z, T4 r
[/size][/font][/size][/color]. Q9 R" G( O- f9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" L) S: w7 U: q6 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \+ e: A- b3 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 X2 e* v# Q" N# D
[/size][/font][/size][/color]7 i: E, V. \2 q: B) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K$ ^' J Z- r# U3 `* V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y1 M/ P1 B% K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. W( _! ?7 ?; X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j2 F. E a: t& O9 m) c( e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o, ^# K$ t* d# m" |" x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 f# X! z1 `/ t) h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~, F- b2 T+ {+ b0 W0 k* [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 F1 j0 x _) @" ^% z8 Z; \+ S7 x[/size][/font][/size][/color]
% u9 h( n5 i! g0 S! ]3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 ~7 f& ~. G& x% B0 C: V; s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M7 o: C( m, o6 @; @7 ]" V
[/size][/font][/size][/color]. t% W4 K. N& k- s1 w" e1 @$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 O3 Q6 z( k( ^: p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y$ C! y! H P8 D0 ?4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W/ W" o, g7 ^5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @0 b3 B/ a; i1 @; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]: j: `. P) y4 S- A7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 n0 e1 f( W( X0 G# G/ H
[/size][/font][/size][/color]
3 _4 A5 S1 H1 J- A6 X; f: @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 X( Z5 w. {+ |) H7 {* I/ s
[/size][/font][/size][/color]& R& z; V l* Y, Z& p: u$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ v- c9 N9 s! w! m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: N$ y" _ D, i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 I) T2 i: i- A. y: }/ b5 O( C
[/size][/font][/size][/color]8 O( }9 a8 ?( G/ G) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- P( g, B6 r9 W8 J5 O2 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' Z5 N# ~$ y& k0 j- T/ f/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* f Z9 s, ]9 N3 n- ?" d[/size][/font][/size][/color]
O: g- ~! L3 }( J! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 f( Y1 R/ `0 _( |& y. n- N! `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! a) c' b& O/ o' r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* N$ u$ \; a+ q' c( C* \[/size][/font][/size][/color]- y# R+ @0 L5 K- k0 s, i! N& l: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). F! w& Z3 U5 G O8 c: M# |
[/size][/font][/b][/size][/color]
" v8 G" I' |; ~% H l) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~: k; _8 ^4 \! Q! C* l* v. P- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L+ J. }9 f! n L3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M4 o! g6 H9 Y! T- C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 h4 t* r+ k$ _8 j: P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: I: N$ E5 e$ o7 R2 G& S( \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% D3 p7 |' T: e4 m
[/size][/font][/size][/color]4 X8 z) u2 z# W1 V/ ~5 B5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% @4 z2 B5 {- m/ Y) N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 A8 w: t( r& E" E; Z W2 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h. E z. | V
[/size][/font][/size][/color]
/ A- F# F5 ^8 E8 j. f$ M& D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i2 q* l3 M% \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( U. }. K( g; Q5 e1 n6 P+ k* ]) |[/size][/font][/size][/color]3 ?" t( O& _! A% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' h q( q/ Q6 ~( J1 B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], @, l, ?) o9 W
[/size][/font][/size][/color]
; r' D7 B* F; H' X) N" [ c0 ^" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! [3 l" B8 G8 X! s3 }* t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], [. x2 t' ^2 V) p _$ T/ R
[/size][/font][/size][/color]; L. h5 L9 ]4 |) o3 Y. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 _0 w1 s* u$ X0 q0 b1 \ {
[/size][/font][/b][/size][/color]* S1 U' }0 o" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C8 g6 I! V3 ?+ r+ m1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w/ p8 [/ O- B' ]( j6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w7 J) j" K. ]+ j7 _! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' r* y8 L J( p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 g" V4 s4 u% V- ~; I5 D* ^
[/size][/font][/size][/color]
) y, `! W. t. J' \! P- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ _9 ~% s0 u7 a; w6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ m9 s1 k5 ^; {0 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' q, J2 ?3 w1 a% s[/size][/font][/size][/color]; l- c2 \9 X0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! t1 T1 Z/ o) p& k+ h7 m9 ]# [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- g$ x$ y. y% r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |& k* h* ?3 W; B h9 }& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" Y- \5 U' y) s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 O3 y" x1 D; b0 p) _- e
[/size][/font][/size][/color]7 T5 K. ]$ C& _ ?) \2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 Y8 Z3 k/ g8 e4 w' q( v* [6 ]: o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 W7 d9 H7 i, B0 S S[/size][/font][/size][/color]
0 m0 P. L* ]3 w$ R3 Y2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& j- _* K8 m# I) v* K, s" ]+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A" s C2 M1 g4 p: m* p* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u' j4 A7 {: s! Y7 s6 z7 Q9 b; Q+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
[1 n, c; S# K& }$ J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; c$ S" Q/ ?: ^" k9 Z8 @; j' ?# j[/size][/font][/size][/color]
! m: W3 e' s& R+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: y) x/ g5 W( J/ [7 r- x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. o$ }& I1 I; n- Y9 t3 h1 T; C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C8 y, k. J9 i8 n: q3 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ h% Q( N! g! {
[/size][/font][/size][/color]
k* y- w$ Y7 M, i4 |5 }3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p# ?, [# ^9 k- s b9 G) r+ }0 W[/size][/font][/size][/color]
# A- t1 v7 `+ {2 I2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 n: f& L" G; ~9 n
[/size][/font][/b][/size][/color], R' Z3 t. I, r0 i \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H5 H5 L2 ]& ?/ w* }9 w% J$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }4 _/ l5 {7 D# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W$ J# F+ f2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h" ?! g3 b# f* U2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. U2 Q4 u/ f* C: d% C[/size][/font][/size][/color]) C4 p: D y( R; h1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
D3 g8 c. Y, H' {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, E4 v7 s& ?0 F5 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: [" e6 e2 `$ ~- m# i4 y5 a
[/size][/font][/size][/color]
6 c1 U! g3 q1 f# z- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# p/ C2 R E& h5 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 w2 t* a2 @! f6 O0 W8 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 n0 S! X, X9 A+ h* `[/size][/font][/size][/color]- ~7 Y- x' r$ c4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! T# Q( H+ i3 A& V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& z& t! m* x0 t D1 V[/size][/font][/size][/color]
6 i) p4 e. ?. M' ]! C' k% q( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( D6 b8 k: T8 _- E! \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ Q7 K/ F4 a2 O' I" r1 ^2 `7 o
[/size][/font][/size][/color]2 l6 n3 k' h+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `' A/ l8 `- L[/size][/font][/b][/size][/color]1 q; r; R& |, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q4 J- D' u! I0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E0 M, E/ y' j4 v2 R1 @1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |8 k. G" j% @6 k& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- K: I0 \; I8 {# T9 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ]# e& m: V, v; I. o7 V$ m" l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 K' f! N1 V# o! i0 j[/size][/font][/size][/color]% g0 y9 R m1 r' ^1 A; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]* r' x5 r& p+ {9 N1 r# W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 k) t0 h S& C! A
[/size][/font][/size][/color]
2 d, t5 h# D$ B; Y: ~/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 [# F+ K, f/ G5 C: F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 l0 h% n6 ]/ m$ |- j2 r& B( C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; S3 d* S& K9 \$ M i& V
[/size][/font][/size][/color]) U+ \0 N, ^' U2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# m! r1 c" V/ `/ A" U4 ?5 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ X+ N' o: d2 Z3 X4 T/ _[/size][/font][/size][/color]
* t' Q$ J) i O- S% P8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) O ~5 Z, z+ |8 d7 [5 o
[/size][/font][/size][/color]
9 P8 u6 G! |! s! R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* G2 A% x' ~7 V- |9 x9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~+ v4 d- ?( q' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A0 h! `& x+ `7 n: I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( M/ l% m }, M" A8 w' i; o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; h0 E9 O- x2 E I
[/size][/font][/size][/color]
; ]' h* m; B2 r |$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m6 j: ~7 H3 U! u% T% n" B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 g( t8 a! ^* P( P0 u% A- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 {: L9 Z6 m$ j( H( D$ ]) O[/size][/font][/size][/color]
( I* \; Z- L/ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: j4 N# M! m0 y, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C# q; A( p1 L I, P& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~( o3 \! l4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ]# Y; a7 L* h0 k+ C4 j( p8 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ {9 O( y5 ^2 R f8 t9 p2 b% d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 m* k1 v% f1 g0 X3 c$ K& Q9 i[/size][/font][/size][/color]! C& G$ i( E( ?8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' A8 e' R; o+ z: m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# X: _& }' \0 T" I- ]$ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B" u$ U8 k1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 p$ _0 j9 i6 ^+ z- e
[/size][/font][/size][/color]8 P! K1 s1 w5 r, ?( s. D) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K* r" J! ^, @" L[/size][/font][/b][/size][/color]- v7 g9 d* ]3 g" v- x5 T9 T/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z. {; j6 d9 A1 k$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @0 Z# k$ q1 J( v+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n# j8 D3 ~9 r! J) ?0 v3 O9 Z6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 L; i3 c ~; n5 R8 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; L L f' a6 Q& ~) H' W# R6 Q- L% W9 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J% J. Q2 x' C
[/size][/font][/size][/color], Q4 \# e# Z# m8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 b2 W" w) Z. h6 |/ r
[/size][/font][/size][/color]
) J8 V0 J2 E5 w% m" _4 O5 ^! K5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( _' F1 k. n* Q2 N3 J3 H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" j& ^% W @# J6 W1 X K* F. Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y0 u' ^' h. Q1 S$ }! d[/size][/font][/size][/color]
2 V6 q `% a! L1 G6 P1 A7 W( S, J- M4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: h F4 u3 q: n5 M[/size][/font][/size][/color]; R; U; B8 X6 y, t7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 P* H4 ]! Y# t
[/size][/font][/b][/size][/color]
h9 y, I9 p; P, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P7 I# V# N1 g$ m0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l' c0 t8 U- z# U0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W" `3 E/ o1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ O5 v+ G7 u+ m# ~, q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( b( `) ]- m9 W' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s1 `: x* e! C; H8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u, _2 ~9 }) ~ b" {' J' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g( f" b) x. O# _- \: M[/size][/font][/size][/color]
$ v1 j& j n8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e ]3 i, h/ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {( j& d8 J0 H+ C4 ^+ m6 n) O- v6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ~& a5 Q. }2 K5 I9 l V1 D, a }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( A5 {; d$ ?6 o# p* w[/size][/font][/size][/color]
% l; g5 S$ |4 q! \4 N8 W% R! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: R3 E+ `! w, G S4 a+ X, a[/size][/font][/b][/size][/color]
: X B {. Z& T. _# t L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G/ V7 r5 F" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 c1 m2 Q& M; X* g5 q& K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k) d8 H$ ~3 k3 ^: H6 J' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U0 v# \2 e. X* F& J" [# T5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 W( @/ K0 V5 s+ J4 v8 E2 K7 M: v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~1 f2 i* B, b1 @, U* m0 j& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M/ x+ M5 j8 A, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; G3 ], l+ D5 F1 L$ ?
[/size][/font][/size][/color]! w, l4 T ~& a0 V: p4 a; V1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 G$ m; D1 D2 {! A7 d3 H
[/size][/font][/size][/color]
: g O1 D+ j& u& o; s6 |4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }! s1 f. z# l6 Y$ s0 v& w[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^; T x7 n) S. F: C3 g. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I0 E/ P% Z. F; n5 o; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F1 h' l/ m$ V9 u; W* ~" I7 ~ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P& N7 g4 S7 }& c7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% W/ j. @ t% I5 U5 r. ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) L: }" Z8 }* v- N# S[/size][/font][/size][/color]+ O" |# c" p A3 Q7 l% z9 s" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 k+ e' s: k, _) l" v) Z. F
[/size][/font][/b][/size][/color]5 O+ [# V! U, k Q5 b1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \8 ~' w: X6 F4 F+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l8 w" `- W" R& ?4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A) f; K' v# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# [- B; e0 {' H) {: a* {; z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M2 M$ a' r0 K8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f" L1 F% n/ C- b J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 @, u7 h; u# P" P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 X. A! r$ C' C# h
[/size][/font][/size][/color]
1 g" F, r$ k* p+ I2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _( y) u. b- b$ p* Z' ^
[/size][/font][/b][/size][/color], P& r8 J; Y+ [! k7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V! Q `" g9 j' |/ m5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _3 a5 ~1 r/ {6 c! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q% [$ ~% U+ u8 }0 e4 w8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% C3 v, _3 c0 q3 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! J' ^1 @# W0 k; C; F' j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w" t2 @# |2 x7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' U9 A1 g* m$ Z0 s% K4 c3 t) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; P+ T: w& h& G5 a2 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W ?/ N' X1 q2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ Z T3 u' ], B6 ]( Q- {" x[/size][/font][/size][/color]
/ }& Y8 Y+ V: b F, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 h) l( r. c9 X4 y; d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* B j1 b7 N$ f! r[/size][/font][/size][/color]5 q2 N% s' g+ Y# | ^$ X1 d5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- k8 e0 `/ ]0 w8 h% m9 E7 O+ l: L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Y2 B; {; x: g& }7 n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- O0 S2 j4 n {[/size][/font][/size][/color]
: p7 Y5 z7 m# _+ d: c0 U- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i& O" w+ H% x$ C. v' h6 \ s0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
- B. U# Y/ ?: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o8 d/ V- O) k; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b3 O: [ `& `; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?3 \1 ?4 Q* z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* i9 C/ H/ h3 n- R% x' ]: y( a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& T9 X5 u* X' A; U: R; E% n' ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& o& m% V9 a/ ~" \! ^' O6 w" M[/size][/font][/size][/color]7 p* L: B& a* p- e) y5 }$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: w; ~4 M& k% C8 @0 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 @$ _3 Z# z( _) N& H[/size][/font][/size][/color]4 c W9 O1 o& H' J/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- a* m$ o$ u6 Z" G# H* |[/size][/font][/b][/size][/color]
, E+ V: Q. k M* S, S$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* \1 c* @+ @) p9 x' D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @6 q8 a/ h+ x8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! b5 P K+ V3 S+ F( ^" O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 s4 c" U( G$ Y* `7 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `+ p2 c5 j7 ]# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O( V4 A+ M# y9 n& X! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" |) b2 H: F6 f5 R3 D, Y8 |' ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 e7 D) ^2 W1 d3 K9 c8 Y& ^
[/size][/font][/size][/color]
) P- m3 g; p% w, F1 Z2 L& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f: }4 n( F) n0 Q1 i0 L3 F* }[/size][/font][/size][/color]! ?/ R: ~3 _) N. C- ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& ]" I2 q2 G5 b, T: ]9 T$ Q; D[/size][/color][/size][/font]
! r( q/ B1 |. X p/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% k, r: |5 T' v g; Y7 o: |; T[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~: k% G# V2 w+ l+ D. [# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 X% ]1 g. ?; Z0 L( I S4 j7 ]4 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N. D0 z5 I& a8 D1 I1 u5 R, H1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 ?8 e1 C) Q0 s! P% P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. S; V8 I1 Y3 F, \. ^0 g) `8 k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m- o$ S+ v, i& f {9 _8 P+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?% m6 n7 N8 V) H# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ~% Y$ C' f6 N& d6 o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. u! O& f. I* N4 m3 a[/size][/font][/size][/color]3 q$ M: Y9 ]( b7 X- J# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] s/ x0 d& @! P: N1 J+ a8 y& K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! L: j" ~5 L+ g6 u; {( L: b[/size][/font][/size][/color]+ J% n, B+ T1 u, ~9 ?4 T' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 g3 L/ J5 I Z" }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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