|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M' f$ n. y! V, A8 T[/size][/font][/b][/size][/color]5 V5 i7 e" X8 V/ `& H# J) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], I) O3 g x1 }) c+ E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U" I; R, S9 O7 [4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q8 f$ H ^( v, u2 E/ C* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 s7 w6 O2 |4 ]6 U& Y& Q2 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 o- R5 ~3 Q z- l( G$ D' e1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 H9 i3 t: e9 J+ E# W/ \9 Z p* f+ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* p/ N; i% u7 \$ Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E: r* f- q2 Q' |, a* F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 o2 B% c. Q/ O
[/size][/font][/size][/color]+ v! J, ~, f% [& Q7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 H0 V. |) w N2 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ]. A* |/ r9 b0 M- F5 }
[/size][/font][/size][/color]/ P, x8 ^% }" @' A; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; T9 w; K0 \$ z3 q1 U: ~9 E: X2 x
[/size][/font][/size][/color]! F# u( t$ }& C* V4 m+ k# M. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 A! }( G5 s6 r7 ^) @, v2 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 E6 A) W, W s1 I& `: ]/ m9 |6 L. W5 K2 Q
[/size][/font][/size][/color]# m. N2 U! l& C# a# w! h* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 Q f7 I) j4 K0 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m. ?, u6 L6 z$ a+ U[/size][/font][/b][/size][/color]* k0 ^7 S. S9 l) _/ ^' R, y1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 [; V% B1 a! H* [: ^5 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v$ v+ H6 {: C3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W6 r) E. s9 ^/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G( i# a4 S9 Z& L. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 i2 P( h. q9 d. T. b$ ?- Z0 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: m4 Z8 Z, I* `8 j, n. o* r* y1 e/ j[/size][/font][/size][/color]
7 I' m! p5 @7 a2 P* x9 h# i2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ Y0 P& m, O% m$ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' a p' a n* E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m5 C7 C- F& ]2 L: B# `1 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f4 C" o% c7 Q2 r) H& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 M! R3 |% v# K+ S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V( ^* ?7 e# V5 S9 {4 U) \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ^$ ~$ H: j T+ y" D[/size][/font][/size][/color]
% @$ a$ ? V% n/ ^' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 v" q1 H. P* B; ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 f n! l+ `* p) c [5 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' u. x7 r+ J; S+ N8 X! x- x9 y[/size][/font][/size][/color]
" j% {0 J/ t2 j) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k: w# O1 T& P/ v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o! b! \; W1 N- K. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]! X8 l1 Q; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: X% Z) ~. M* A _
[/size][/font][/size][/color]
1 G$ s* [0 Q0 a- | F$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V3 [" g) i$ ] d1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J6 T4 O5 i5 Q1 B$ E, ?# l8 a! W$ ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H3 T& ?4 w1 j* h( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 q, {+ w7 m/ p% F% g* ~5 j5 L7 J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R# y1 R1 r) K- g5 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 H c( x5 B6 Y( L) u. E) R[/size][/font][/size][/color]% a8 [( _# Z; y! ~1 o! e1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" _3 z6 [) A- h% [) Q* }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; T8 D* r% C1 e1 w9 }[/size][/font][/size][/color]
' D; M0 O/ n4 h9 N4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 z `% q$ ~3 [, }2 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, q3 q) r+ W( W5 { n& K[/size][/font][/size][/color]
4 m0 c0 d5 b3 s7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 v: S$ x B8 r$ X1 p1 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; b8 v G$ z! @ Z. I[/size][/font][/size][/color]; {; ]% j. K1 s0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# Z* s- r7 @( U# A m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l+ e' d" G3 j* C/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R0 T1 Q0 [9 M* c) g! Y; F. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W, {2 y+ z ~. p1 g: W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 C9 C3 u( T0 u+ b6 s( ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C, Q, E5 A2 a; C8 P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 q: d0 e+ s' K+ ^* g+ u* H
[/size][/font][/size][/color]
& U* F9 s* m `2 W- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ x+ }& s( T, |4 \0 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V1 j$ p) ], p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ]" ], G5 Z- c/ H; s) S/ q[/size][/font][/size][/color]
/ C$ |) X( B$ B8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V( U/ n# l% K/ [+ u2 G3 ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V0 ^$ a- B" ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" P: _2 a8 k) m1 j. |8 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {1 ~: O1 l: T* e9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e4 Z: ^+ ?: Z* c4 c% \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 {7 k. e. M' r4 M& B2 L0 E. R# H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [% u4 A7 y8 ^' U4 g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- K! o4 T ?6 o" |4 Y
[/size][/font][/size][/color]& ~* Z0 L, X# k# ^5 ?( Y5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* X; |# [5 t! n& D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" F; e: R$ R4 t[/size][/font][/size][/color]
$ |+ V+ K+ O3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V: Y" Q3 e0 X3 d& q! P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D* ~0 Q+ _0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W9 A0 @1 b; G% O+ ~1 T3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b7 f/ I8 f% T" Q6 H+ C2 K$ w8 v0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I U) m$ i: \1 k, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; d" j: z, k% C5 W g9 J[/size][/font][/size][/color]! m1 e. U7 c- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ R- E+ C, w: {2 L
[/size][/font][/size][/color]
1 Y" Y% Z }6 m5 B8 Y1 Q# H( u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! o r* W8 r5 Q, W( b" C! ^$ n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 E2 T. c+ g& y$ T, V8 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& H. t# b+ t! w7 I8 m[/size][/font][/size][/color]
, \# Y( \. I$ d2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* n, J( v( O5 g. B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 ~& J! Q# a& u v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- @& H2 r5 O, {; w[/size][/font][/size][/color]
; Z- K5 }, i3 {$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 x1 K5 S3 i$ t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* N9 {" N( h) X u7 c E+ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 E4 @7 w+ B; [5 s# M4 s+ [% y
[/size][/font][/size][/color]
( J6 d3 a* _7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: W2 |6 m, m) p2 n* _! x1 K' z! m[/size][/font][/b][/size][/color]
# q+ o7 X1 k/ T# `; H# K9 Z& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p) m2 F5 s: |& u4 N3 V' e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z9 V8 r& i8 D2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?, a, R2 M8 b% L7 E6 O. j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 z! Q) t R w7 |- z& N4 e8 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ P# k, }, M# L3 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' @ E/ N6 V- o+ Y- D[/size][/font][/size][/color]6 w. l. E+ V# _6 F. t+ ]2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* X5 {2 @% @- G- A# u: W- e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% o' N P% S; `6 U3 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }; i( S1 I; { L/ G6 r1 O
[/size][/font][/size][/color]# w; [6 T. Q, K4 x! w1 T$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 e5 C- Z) Z3 [% `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 ]( _2 d7 ^" q( [[/size][/font][/size][/color]
* h' y! V$ R. O7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# t1 n9 U% R5 _" i( R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; o/ _* v6 I1 O7 R0 K. m- b! t$ f[/size][/font][/size][/color]
( R& b$ ], z% Y1 N3 h- z6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! T8 n, C1 i# P7 w4 E5 j' q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' T. h6 S6 p' u1 D5 i[/size][/font][/size][/color]0 K0 o) X/ u. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 G+ x# n6 D i" p% o[/size][/font][/b][/size][/color]* d+ s }4 k: r3 Z3 T9 y5 l, m) Y7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]: _) z' [+ v& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U+ o* i6 \& s+ y2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V9 m" Z% G- K0 A/ h/ m. k# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 v$ O! `' g& P0 D& T& _1 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" l* x: C, |' x$ e
[/size][/font][/size][/color]7 c+ f" c( a" D' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 G$ M- S9 k' j/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* W$ U( _! h8 o% T$ L- U$ K: C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" T0 H) I7 q3 G M% B3 B[/size][/font][/size][/color]
4 ^, i& [* ~* e( E: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" E, M' G/ w# m7 G, D' Y7 _9 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) o& {0 a( d5 H4 e3 q" Q% Z, B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L% J8 q; }& w. T/ M. I- h- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( ^: o" D9 X8 V4 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 K$ T7 j% I7 u4 [4 V) @
[/size][/font][/size][/color]. ]4 F: Q! w: H/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: |! g; ?9 g. d3 H' b) v: a2 z6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% j- O! q4 F) y/ w[/size][/font][/size][/color]( j2 S2 d2 N) F9 R C0 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" |+ `+ p/ p7 E; }4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v/ ^3 F; Q" V) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u# b. l. O7 Q" R* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* m5 l. T+ r# n) ?2 Y2 [. p# E7 r B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* t( M7 c% d% Q$ C! W6 h[/size][/font][/size][/color]
2 V4 x, L1 d$ F5 V3 v9 m$ D* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. x; ]4 n, P2 G) f0 E, U" ~$ c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* w/ H' f0 f1 K& z5 {' N. j! @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _' d- Z q% m4 l! T4 b" `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) T5 X$ }0 ?7 K5 B/ O# c
[/size][/font][/size][/color]
4 U' D8 r6 ~+ R0 C' t/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 A* _' g9 W& r0 a
[/size][/font][/size][/color]! u$ z- A/ R; R7 Z! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: F- n* d; v4 H9 S[/size][/font][/b][/size][/color]2 d) @. w `8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W" h; L9 Q' P; r1 N1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [# C% @! e- t* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g- f( |; v3 h1 [ r3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X/ k+ o5 h4 j( A$ R' `5 \' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 e' q' {2 s" L! Q& `/ P& [- J8 g
[/size][/font][/size][/color]
; J1 v6 V7 f5 U1 Z* Q! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. F( B) b+ ^! C& P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y- e; t. {3 ^ X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" z! w1 B; s' s' R[/size][/font][/size][/color]' i$ B9 U @- l% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 G4 Z9 {2 @. Q H( m4 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' }4 X1 ~5 Z4 i$ Q0 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 {! P. {) \! v7 r b# B
[/size][/font][/size][/color]
$ h4 J9 [. ~% T) g0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& i8 m( s3 k# b& \2 R7 _6 d3 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- h4 J* [( I' f9 M, k[/size][/font][/size][/color]
( P" h- U: ]9 r7 b$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' j/ m+ m' `2 K& q. @/ x( B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# O( Z3 f7 Y, M% _! K8 ]
[/size][/font][/size][/color]
- c& P! k7 y' a1 r M4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m7 F* B0 T- |3 R" O7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J/ b% X- P* u$ s( \6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s9 R" C& G. o6 D7 F& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }9 c6 S7 O; o# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~6 T( Z) _$ p% u( k4 [+ B; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 b# e0 t: ~8 t, c/ m5 h" M s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; b2 s6 `6 a* F4 U& Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ w9 F/ [4 |* f& e ]' R; g[/size][/font][/size][/color]
/ G( M+ H ~, R. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" J+ n, F. w/ U! m( U* W9 R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ k( ^( e- Z4 Z4 j, P, n[/size][/font][/size][/color]. Z1 H3 s r5 j& V+ I% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x3 j _. b9 H- n' Q% |, W/ i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- K+ w: e* W0 z E1 c9 I V4 Q2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% q: g2 x/ s/ b; [
[/size][/font][/size][/color]1 K, q7 v- k* g% h5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; {1 J. |, j. K( m6 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 F+ r) N x& ]7 u$ V
[/size][/font][/size][/color]7 ^: T) w7 [+ t; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, C1 W, M6 y0 @1 Q[/size][/font][/size][/color]
! Q8 K9 Q9 @( c- K4 [4 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Q. d! o) r# [! o" i' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h) T9 G% q; p: Q5 I: `! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y1 P4 f. b: o/ u3 F" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ~$ S" ^2 r! n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! V1 G) F# @3 r[/size][/font][/size][/color]: m3 u" c3 x$ z' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' p9 @! `( F, c8 f; K& F7 R- P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- K; ~% I0 C V8 {' Z8 t: \' I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M+ z( r: J1 L' s[/size][/font][/size][/color]
, Z8 d6 n4 I% }( ?8 N( d' J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 L/ O8 m' Q3 \8 s; [. ~# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S( s3 M5 \: s. n6 Z. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P+ \% q6 V4 H9 X' W, W) {6 E0 Q" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 p% o' _# p; ~8 \( e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ }6 Q& u6 C/ w+ q0 v, F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 Z7 N, T4 {* i
[/size][/font][/size][/color]
. ~% q5 T& W2 G7 `) t2 A; a; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] i, z5 n/ c0 q3 k& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- B0 g9 |% z" X# k) `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H) S3 R: d% k. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
N: H+ n& O+ C7 N% y[/size][/font][/size][/color]$ c- |8 _& @) ? J' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L9 U2 O* r! M: p) T0 _. n[/size][/font][/b][/size][/color]+ \; R, a9 y# D2 n# k1 Y+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d2 u' @5 c- Z0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o+ ?$ u- `) C' H/ `+ l+ i. U. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; _6 f5 H0 _9 Q1 E" W. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 U: C1 D$ e9 ]9 R' P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 E& H6 ^: W, L/ }. c7 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]. G& B0 W, [ c0 N' L) L[/size][/font][/size][/color]4 n, ?; g% O* K4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: o1 N; j' G6 o
[/size][/font][/size][/color]7 F: u4 i& z6 O) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' K$ V9 ?8 Y% ^0 [8 b- z9 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- F! Q- E& F! p6 H0 p6 \; W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 T! Q( w% N5 o( m% x: W v[/size][/font][/size][/color]" U2 ?0 r( v/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; g6 M" ?1 g L
[/size][/font][/size][/color]: D7 A* |6 j, b2 ~5 ]+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j: h4 g ?# j* r( |" I4 G, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l& }% e( W5 L M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W* i2 V, Z& J; _# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y: _& \! ]' C- t6 d, {$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T1 ?# q9 X D6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]
: `7 |( k1 M. I1 V, ] [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: m/ A$ u; ]" J `5 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k1 t1 z, ~3 _, b3 C$ O/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E1 l6 A P* ^5 F; `- z8 q9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], Z' t( H: _3 ~% L
[/size][/font][/size][/color]
! v( a9 D F( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* h! a5 v$ z1 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @8 w; @9 a2 ~: e* C- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 X8 v4 w" F% o, h% z& K( |5 ]9 b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 S$ v: M* r4 l
[/size][/font][/size][/color]. s* g( S# C# C! n( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y7 ~& t$ G" s' C/ I[/size][/font][/b][/size][/color]) M* N/ W: o' z- q( h" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N0 |. w+ u0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) h3 g# B1 R f- c* }! L- H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k& Q5 s) S! V& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T( Z5 Z; |6 _1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \: }7 i+ B4 Z: J! X% j' t2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z& ]" x; J# ~6 \; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v: Z- K# z" I$ L' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y! d! K B4 b! m' R[/size][/font][/size][/color]! [& Z* ^) k0 k3 c/ j; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], r" }! b% L/ U9 w$ ]) v8 s. X m; u
[/size][/font][/size][/color]5 V& ]9 j W, h2 c) r, s D3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M7 @) y- x/ [- I, s& o% Q$ J& e6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]' ]! @1 J$ K" o4 i- K0 _* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d/ g5 p: H/ w3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j1 b- m; k! J- ?1 ~& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F7 R5 z v e( O) B6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( p0 d8 N2 L& A$ K9 C s2 ]: C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ U1 i, `3 c+ r' x6 l! N[/size][/font][/size][/color]
" B% f% l! m0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M5 ^+ m4 v* M4 x4 q' p3 k7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# @# i# P. f$ C _9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o2 U: o0 Y2 s( \ v5 b. [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K! S: h3 G6 w {4 p1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `6 i, F; T1 X; u. \! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" I/ s% C& {1 V" N# o' S& V/ r' t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E# r6 p1 k' Z0 p: r/ N. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z4 {5 @. U5 E) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( d7 `% R# m9 J" a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 I2 A% v7 f5 \$ w0 @[/size][/font][/size][/color]+ @$ @% K- w- x3 [! ~, D5 r. ]5 K% ]; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H( s% s0 w1 p0 H# W. P5 h[/size][/font][/b][/size][/color]" S6 h, q$ g0 b7 d5 m* ]4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]- [( l0 K# q F, h6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v ]3 X: V t: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U: q' q K. H6 D% ^: [/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# M! h2 {+ c. {3 Q; i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( s' N: a h/ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x$ L% v; s6 o: f1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ C2 k# O# b) z. g" `" s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 o `1 f- d# ?- T) \& `. w/ ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e' v1 \; e8 o' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 S6 E T# m# g5 @3 z/ c
[/size][/font][/size][/color]
' Y" d0 P# O( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* N' l& m$ W" |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 m# k& L! B( D6 L; D[/size][/font][/size][/color]( X6 t9 B; A& W2 I3 G: X4 ~: a; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( d. ^" o9 t' {4 L! _, p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- w3 v. Z) ]! m$ b$ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 L9 k2 [( c8 U[/size][/font][/size][/color]9 l; k/ H3 W; i: E; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! {2 D0 i! f: j" y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?8 V9 A! Q, S# f9 I" z$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m4 v/ d2 I2 ~9 e8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p: A- m0 `; F% s/ N* F: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a. `' q) x$ _! J/ W* ]8 C) q$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 k2 F! L' ~* ]/ }! Y6 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) k( i) X2 G8 Z' Q% D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], t: P( a0 K1 e: G
[/size][/font][/size][/color], R; ^1 I6 T' Y: I$ P) w z: Y2 ?7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ d9 S& H" z: m. Q4 p% M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 `$ |; n8 X0 w4 N. Z" [* F
[/size][/font][/size][/color]
" ?3 W- q6 b4 I5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 {) e. V' D, E. k: b8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b1 }( h. t# z8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' p& B2 o2 z# q+ f. q3 R9 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G" x& |* i6 H& X- M1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 [0 k- g8 D9 ?6 W7 J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; R. O* M3 r+ m" }) n: i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v7 i _" S% e! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V3 G2 c# n. l& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 [, b; p {7 D4 h1 G" {/ s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: o+ E: m- ~4 X6 f D5 H4 G[/size][/font][/size][/color]
" ?# c) @5 e5 q, Z" d2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I: t \; T" R; [. S, \; h[/size][/font][/size][/color]
$ ^+ K0 J! H; K3 i& H D[font=Arial][color=#000000][size=1]) V9 Q: s; b0 i; [
[/size][/color][/size][/font]; x) [8 V [3 J" u- R; _0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 k/ D+ p4 ~0 J[/size][/font][/b][/size][/color]* r0 k5 r8 H: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( I' s) j% e9 h, w* S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q/ Q9 i3 h# h' l% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! F- P! Y, x* u8 v! y0 B( W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; r( z& Y6 U# c! z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y; v9 L. u$ L$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }8 v6 z' l" g6 x, t- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( \4 M) G+ A* I' ]( u+ O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' h& w0 Z* b. Y; M6 V
[/size][/font][/size][/color]
s% H) }) c e- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 G; a$ f: y+ Z+ F' C; l) r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' d2 D6 v% O4 T* ]" _
[/size][/font][/size][/color]* c6 N8 h/ g3 M% a; @" U" k) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c9 c7 d, u, T! }) V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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