|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G8 |) G5 I8 q4 U7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 J2 Q; x+ k* Q" f; j/ F+ f. b+ q. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
C: ^' |% I Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v& ^9 ]+ W8 z, s* @) d2 o2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O1 C* g6 |4 i4 w5 ^7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ _3 P2 E, h( {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! T- m/ T+ B4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 U! Y% i5 E: w6 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z3 ^. v. O# R# L+ V& c5 z( ]; u1 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ R9 v% ]* W( {7 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 e: A$ @3 x. x$ f) i& ][/size][/font][/size][/color], u5 E" _# z' }- p8 L/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o9 F( P, x- c1 Z9 n Y2 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 [( d6 |( V* _. K, Q8 W) f[/size][/font][/size][/color]& ?) b: g( \" Z. C" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" P$ j9 J& r+ G' S5 i6 y: G9 L
[/size][/font][/size][/color]2 y0 Q. ~) ?4 `3 h4 j/ _ Y0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 q5 S( U9 _4 W: t9 h) A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, K' w8 q' W- I6 J+ [+ c; ?' c6 Z, o
. v/ ~5 J9 m) ?" p0 z @[/size][/font][/size][/color]
& Q2 b# ~7 K) b" b; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 n3 v; m. |' ? U! O# PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b/ u" _) b2 _" m& Y* N; k
[/size][/font][/b][/size][/color] z0 a' j% d6 h3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ t2 A$ U. W8 ]& r0 t2 H# _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \7 s9 u+ U5 O$ P. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o& W7 F5 Z# ~" m8 a1 T1 Q( @6 X# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _: n9 [* R1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- r/ T, L' q# f% J) n: A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) E3 A& G" i; o+ l9 K$ X9 u[/size][/font][/size][/color]. @" R7 T; L( w* v6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 F% p2 O. p5 t2 v2 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" W7 y; G5 ~3 n. v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I- A* k+ U. ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }, V* o" |! s, d" P! V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: t- B: ~% n6 J2 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N* }7 [4 ~: M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 X" X0 G J8 r1 \8 V* y, [& @[/size][/font][/size][/color]
; ^9 O+ Q; |! c- D' C/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 M/ w- n$ K8 Z: O1 ?2 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& F% s( {0 l5 x" @! j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! ?. ]6 m; r- R+ ]
[/size][/font][/size][/color]5 F0 X# x9 h# l: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J4 c7 k0 M' ]. R, C. F q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E Y9 x- |0 z) L3 \9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r- l, F: F% G. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 l$ o+ d2 W8 w9 Q! j- z[/size][/font][/size][/color]* N9 H, r0 V) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q2 K5 N. L, n5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D6 S/ N L( [, ~$ \' b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p. Z' U/ O6 Z: A+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% X* \3 t5 o3 A U# d2 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L# |8 r' V% j: r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
Y: \5 r( b1 R! L% O/ x$ f B[/size][/font][/size][/color]1 f0 ?8 D0 Z6 Y/ b( {5 o- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n* f; |) w1 r( t5 ]" g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# V* {# h3 Y2 @5 d: {' b( m' e$ U/ c$ M[/size][/font][/size][/color]
5 i, I" {' Y8 m6 @# m2 o. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] J0 b% i, l6 Z# ?) @9 ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% m% e- M% ` O! b1 k[/size][/font][/size][/color]
2 b# v3 p! q+ ^ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 Y8 J- [! ^ k! o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' f! u2 ~4 a: q
[/size][/font][/size][/color]
& S; g9 G- H3 Z1 k- ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 ]2 y1 |* {+ u: h1 K. X3 c2 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^% u1 }3 C' ?3 G# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b% A: x. g4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c( S+ S/ |: e/ d6 N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( k" r+ ~8 m- I+ A( d0 [" C/ Y7 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O& ?) x- [* ^: K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 A* f& l- J& i
[/size][/font][/size][/color]. o* \/ t5 E/ W; C" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] \/ u$ J: M4 u) k+ H1 U! G2 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t# R& U' D% e# x- M" }* k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Q: `) s, {4 \4 S[/size][/font][/size][/color]
; {7 V% [% n6 w6 `0 a% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i I+ p) R5 X" i* P. P- N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E, t: e1 p6 l: N$ @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* N( K7 P9 v2 Z: z6 b# t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?( U4 `$ B0 V' \* @; L0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g- D6 o% W% v$ }1 `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& a4 d% r5 |# R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \+ v9 @: ?& k2 T2 |# p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" c7 a. S) @% p2 g5 ~" {! c6 H
[/size][/font][/size][/color]" ~9 R/ e9 _# Q- @; [5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( k6 Z2 ~" m" o1 Y; N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ W8 @9 B6 u' S6 {
[/size][/font][/size][/color]. n* ~ C$ P; ^" w7 I6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]6 q$ P% f* X- e- G0 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S0 \6 e& Y" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |9 L/ e" a9 [% C& t4 D5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D' Z! O5 v C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L/ f {+ I, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 r) K& }: x% R3 w/ Q! W: k[/size][/font][/size][/color]
y6 u- J2 ?6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 p9 I; _5 I; H: e
[/size][/font][/size][/color]
( }! P/ n$ K% `: N3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! R9 F; {! r/ x# z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 C( U$ y6 W2 h9 K2 ?! a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; ]+ W% g# C! r
[/size][/font][/size][/color]6 K' L8 _4 t r' u" `% {( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ P7 ^, f9 K/ D7 G/ k+ W( q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" q; I; ]7 B8 n& _) ]2 S( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 P$ l, `: Y/ H; v
[/size][/font][/size][/color]
; L/ U, }/ m) C- p* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 W! m7 h- ?3 n/ h8 K! b# s+ c# e+ _, D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 o6 ~# ]$ O8 y' D- C- t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; X9 s7 C; D* `1 X+ H* C[/size][/font][/size][/color]0 S! m, [% q! K1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C, V) a, N' j: t$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v) x* c5 y$ R# e# @- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \. n# j/ t$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N# d3 U4 E" m! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j% I5 _6 Y; m4 H; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 i* Q, [% | f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 q* p8 z0 J: P3 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 U$ _% o8 f) H1 v ~[/size][/font][/size][/color]: \$ z# i$ s" n' z/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 e% V7 N$ [5 i g3 M- h& |' e4 q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 S/ Z" o8 K7 D. X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( [! p2 b1 k5 K+ ~
[/size][/font][/size][/color]2 S( K9 I4 O) g' T5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& i# D9 }( n/ r7 s2 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! R! } V2 N8 B' L[/size][/font][/size][/color]
/ E X2 N, L+ g) u- T p) ?% V0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ E( B" n: M4 w- p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] n, S3 i8 b8 S4 F6 s9 S
[/size][/font][/size][/color]
9 {5 G9 Z z- t# k" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% I+ k x, e: E, K- f2 N& r9 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 |2 x* |7 l8 w6 B6 c! l' {
[/size][/font][/size][/color]! r% P# Y2 x6 V& e, ?& b% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 o8 D' U2 ~8 |6 ~/ t4 X& j5 g, M0 d[/size][/font][/b][/size][/color]
( v1 e, `% o+ e8 C' Z0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d4 `- o0 f1 D9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l% q; D* w, i& e7 F' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E, K. h) e+ j6 [7 p% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' b9 j0 D7 Y3 w8 I# S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 t% u+ K; F3 c& J9 p' F
[/size][/font][/size][/color]. D# r- ^. D2 M+ \5 k8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ]1 P$ P+ E. M8 w9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ B" o' a$ }' B [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 P! I- I; L# Z, i) f
[/size][/font][/size][/color]
! q* U, ?7 [% g( z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% i; K: ~8 G# W. R+ H7 _& Y& \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ]6 `5 t- J: b, m. i' x% w0 U9 T7 o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _0 [. E( [' t, o5 i6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) M9 ]8 y) Q2 x$ c+ q! L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# M7 D4 [+ G6 E: i, A
[/size][/font][/size][/color]4 W& \3 Y5 b5 ~5 |6 q3 ]8 |- |2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] ^5 }0 X' F, |! A. D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# i- _- c$ i. i$ g* u( F[/size][/font][/size][/color]$ V: N9 o k8 J- X7 e3 @4 s" O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" i& n; U3 ^( W' \3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _" t9 N4 d) s! W2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ], d* Y% ?" j% E ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( ?4 x8 Q! i9 C9 z( C4 {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' n8 `* t. ^5 D[/size][/font][/size][/color]! [, C$ L3 T* D! ?5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- I5 Y: D5 v9 I7 D+ e N1 @# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; j" E4 p" u" x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |9 |1 ^ ?' @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; f* w4 m' _. ^$ G$ Y[/size][/font][/size][/color]
8 U7 J' ?% v4 C0 ^7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ g' e% T: l! D
[/size][/font][/size][/color]2 N( T' |: o; g# v5 e& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ^3 v, F6 j1 d- L& d5 Q6 ~2 {: {[/size][/font][/b][/size][/color]/ s% F# j% i7 R h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C# D' M$ N# K8 r- h- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z& E9 e5 ^& ?& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {6 N! ~0 Z! s( G, O6 M* T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C+ O, y. d d, i% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 @" H# d' b( q. W+ x" ~0 ~+ {0 H
[/size][/font][/size][/color]4 \$ F0 v- ~" P9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" n M- q: l6 E) a; K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% }* x8 O, s1 C/ W# b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 ]0 R% a' {0 ]' U7 f+ H2 \8 x5 o[/size][/font][/size][/color]
0 P! i# J' B L* @* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 A& ~8 [# C7 [7 [5 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% w& R; p0 C" V: }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ [% y% ^' ?- a6 S% w[/size][/font][/size][/color]
7 ~/ h$ b- H) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- `' i1 ?) `. ~" K6 h9 M8 X# u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 i/ W7 U1 Y% J2 h9 {. t( s
[/size][/font][/size][/color]) b* r5 V! e1 w F+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' S' L+ Z+ M0 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 d% d) q) g; D
[/size][/font][/size][/color]6 z: s! C8 H0 n6 q0 K6 N7 a7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 V3 L5 _6 s: X' O# {[/size][/font][/b][/size][/color]
( R7 t; G3 f( `: g* ]- f! G& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J: ~8 ?5 j5 i% p7 O( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R# S* h7 D& a! Z2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o z( v* [% ^. D# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 u8 G+ L. |$ g# i0 Z ?1 k7 Z4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& |( s; w) k6 Z. H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] q6 T( O: ?5 d
[/size][/font][/size][/color]3 B. H# j7 _. t" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# O* x8 B! r: v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 Q4 w4 y2 q! k1 O1 h5 M
[/size][/font][/size][/color]( s/ Z" w4 @; F+ c8 m/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r7 x' X# Q$ n8 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' M! [: |0 h* r, t* e8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K4 q4 t) i+ y1 p) b! x[/size][/font][/size][/color]
. v; G. E l* P! k6 ?) ]2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ H* z/ G0 n! O9 g' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 A, q0 i- A) H8 U* z2 R[/size][/font][/size][/color]
; U6 ]- F. N# u* v6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' m+ [8 H; a# m5 V+ a5 \
[/size][/font][/size][/color]
) K1 e4 q3 y& W" q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% k( [: T0 O/ j: l' L5 y1 _! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]% O% t5 u3 i$ r. g H% ^* T0 @6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x) Y! _. E' u. o! d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ?1 H8 n: I3 Q) Q# v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% L. N$ x( k+ P) `
[/size][/font][/size][/color]
0 ~, L3 i( q# \& R0 i8 g7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( B# m* |$ K3 T- b* H- u5 q$ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ C _+ x' q: Z3 z. G% v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) q- }1 u w+ R. Q" q1 R
[/size][/font][/size][/color]
" `% A, a% Z0 t9 o, w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l+ z& B, @' w( z! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G. s# y G9 E$ d" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j( I& c' p: C$ v K) ~. y2 Y3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Q7 V9 a' u1 ]6 x3 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ~$ d0 w- O+ Y. `5 n4 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% |' F2 z' A! x7 C
[/size][/font][/size][/color]4 D+ O. r, s4 C# s$ @3 k0 Z; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 u3 V! W; N w4 D! S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; @' e' n" F& ^( _: }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^( ~( Y; J8 ^. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" r! ?6 F- a. M. O( V3 Z) V: h
[/size][/font][/size][/color]
6 P( e4 y$ l$ j2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e, t- k# [+ e4 c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y" d; A5 C1 ?% e/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W" G! ~7 A) {- X2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e" \" ]) r l' P; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j& p1 o5 C4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 j) `7 u4 n$ f4 k5 W3 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" D* X0 y+ R; m5 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- S, g, H& H& L$ k5 v/ H# O
[/size][/font][/size][/color]. x. b8 v9 G5 ]4 @9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' @8 P |; h( e+ n4 n) w
[/size][/font][/size][/color]5 I& Z3 \; o) \6 W6 J1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) k! D5 s1 x4 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @+ e5 g$ W! Q/ J0 l5 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H8 `9 f$ R& |2 i[/size][/font][/size][/color]# V) ^3 i9 W7 s8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 K2 d( f( N: S[/size][/font][/size][/color]
$ _/ t' U) e/ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {$ |( Z# r! R+ E6 K[/size][/font][/b][/size][/color]/ I9 m7 A; h9 O9 C- Y$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T2 c' L C7 T# H* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G; q% t$ T0 G8 ]* U) ^2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J; _* {1 z' l3 E/ F4 r1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]' S: z" G' s9 f, d/ B4 q: d" R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! k; r1 N0 N) Q+ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t& |4 Y2 F- l3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X8 ~! }* z' T W% @3 J& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n& i" b2 s8 ]% _
[/size][/font][/size][/color]
4 [3 w$ y% N x |; h) ~) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c( G5 }# ]2 J" ~* l" S( c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O) ~$ M# [8 w' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 W8 k* A1 N4 r4 f# Q3 L7 D- n X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( b5 q3 W: e5 x* N4 |[/size][/font][/size][/color] W, H; \% }; s( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S+ f- V$ I i3 V: P9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
* [2 B! p( W) u& G" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {8 V$ a: Y E2 Q6 b& Q6 N4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 ^+ ^- J* W1 T" X2 v( r) K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `7 r, G. _$ P1 g$ Z( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U0 D( c6 N1 x" i! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 h; r. ^0 p9 [ _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O: e) h& i r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |9 j; a, G4 L- ]* @/ z0 V# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. |" n! O5 L) ^' k7 H* K
[/size][/font][/size][/color]
4 f( e. L& b$ z! ^. O* R5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 i" _ d/ _7 T; F[/size][/font][/size][/color]
# Y9 F" s4 v. K3 X" ^% Y, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Q# |5 D; n! q6 p& f8 G( z[/size][/font][/b][/size][/color] S$ x% i9 T3 b) {; @; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e! e$ a- ?# ~. Y. \9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l+ o: H5 `5 G! z5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~; j0 v7 O9 g7 ^6 z) F# I1 J4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ E1 [5 s8 {2 a" ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' P, a' J& x! k6 f* i8 X[/size][/font][/size][/color]' r4 O* s# l4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t9 k. u* G2 u8 B[/size][/font][/b][/size][/color]
% p/ ?' e) b5 d B+ g3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N6 h& t E* @5 Y) ]4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q6 i. ^3 p. i5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s" |7 h! ]2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! W. O8 s, Y/ y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V( @( d- w& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N8 t$ `3 d2 y! c1 ~( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) b: F( m3 K2 w! k1 o5 l/ ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) f9 E( P8 y" O
[/size][/font][/size][/color]6 t0 ^4 H6 L+ y3 q& o( h$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L& G% s: u( X" k) v[/size][/font][/b][/size][/color]
; R/ [# N+ P1 i! L$ d$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X$ K! a3 p8 b p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \1 Y- F) a; u b% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g' y% x2 h# q8 z2 g5 x( F" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] d+ [2 f3 z6 L& H4 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 p. ?9 ~) i9 e0 p: B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X: b0 l3 Q, ^+ B/ L) s& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 I( m2 J! p: z, ^2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- b- M9 x5 ~1 g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `4 _; y* T* M. K* J9 \' J$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 J* a# Y* p: C4 V
[/size][/font][/size][/color]
" M+ A- ^0 W- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( V1 l; @2 n7 L5 D% g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( _# Q( y/ c; u! f[/size][/font][/size][/color]3 J$ u* i4 I9 {* m' A3 f K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; D: M: E% u! }2 o& _) w- {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ W5 `# Q5 {" H! b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" M' ?$ r, k0 a1 E3 G; ?. l[/size][/font][/size][/color]
1 {( f- F* Q8 _+ L& G; y' G) Y$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u1 ?: ]1 \$ K! q. Q8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]6 h# i- X( V8 y" W! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N( N* F: f' c# Y; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h+ `5 u$ i" ^& W K" A( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]5 g7 C& W( O. e' s; F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] R% {# U y3 Y2 Y8 i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# } Q, T; d4 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ h& l7 t. _7 K. S$ S, r8 ?
[/size][/font][/size][/color]; c: m: G+ q- d4 z0 t- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ r9 Y V7 k( U8 G( g& j3 I& x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 L4 e3 _$ J# i* ^' ^; X, U" Y. j( _
[/size][/font][/size][/color]" m: V$ {- _' @; K$ H( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V( W0 S$ J* \$ M1 ~: O[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m: M; b# j6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, K/ T' ^9 B, A# ]. T8 F9 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f" ^# l+ U {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 U2 v; b% p( @9 C: e4 }' Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 S8 `9 K. q6 z8 K) Q( _( A# B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q# F/ Y6 h" h# F- d D6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `+ [$ { i% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P, G& N7 n$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 ^7 W" U: ?5 K% ]3 s, I3 S[/size][/font][/size][/color]
9 C" D# j C+ ]4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 j/ ?" b1 l5 @) s0 X
[/size][/font][/size][/color]
* r7 ?4 T0 m% N: b[font=Arial][color=#000000][size=1]
! _2 W( N$ C% ]4 Z[/size][/color][/size][/font]( i1 I6 \! l! V7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! P& \, z& O3 U6 r# S[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]' l' I3 R) _. m Q; h1 U, n' E( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' }9 a" F9 y' P# ^' X: \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f5 c9 {7 |7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" `! Z) ?2 s, A' n1 a" B$ b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- j0 ?& e- `8 p, t0 a: w& @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I I8 c$ P+ J' H- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P. b C7 s: `3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. G; k# O% N, f. _0 V5 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 i3 R5 H7 S2 d/ Q- a[/size][/font][/size][/color]7 O$ E: f. j$ w# k Z( [* k9 w6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* z0 W0 A# ?0 N0 k: k* K4 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ~9 Y3 P1 P; Q- l: s, i[/size][/font][/size][/color]
, Y- d' r( ~% `+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }( T/ z1 U& O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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