【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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p. y: Z  n4 q- g 孜然鸡翅   * t4 `- r. r; `+ j* {9 ]& e用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 I- ^5 v4 ?5 X9 E/ Q" ^0 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & ?( M" b1 J2 |! v2 G# l$ e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . B, N- q% g6 t) |# Y- t. ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : Z7 o- n$ J# d8 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 A4 e9 T+ }7 _/ l& f) q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 G' n! q8 V# Z2 s+ w9 ~5 h+ k9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 c7 z5 T4 J" b  C9 R" |1 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' @7 t+ M6 o7 `0 n5 O, q $ [! c2 c0 S+ a4 @9 n7 t+ N" C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( g9 h; g: o, N/ O; j8 x芝麻烤鸡翅   6 M+ O/ k; {6 V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 ?3 p; j/ G3 g: K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + P* @+ n* t7 [) Q# g/ _ 8 Z: e% H3 B2 b" {- {7 T+ j% D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . B) W- Z( k$ q% g1 d$ N 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 b% Z: S1 P& m# k. S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " N$ c' j+ D: r - t* V2 O; `( X$ c( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 a5 {* ~1 f, t: v; u+ d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 Y7 {4 Q( Z# r  w; t8 g" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 V. k3 s: y4 d9 s! b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 B8 V% M' c5 x7 Q/ y5 o' p$ o香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & F+ }! }2 Q4 c1 K ! c0 S, E' Y8 U, S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 ]3 O' ]3 y0 r; Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     |1 d% z; ~- Y, q% H6 g$ q$ E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / S, k: l8 R4 U1 d2 d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 W; i9 v: o  X) ?0 Q  x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 F9 q" D. @; i0 F# v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - a* ^# q5 _1 V* U2 A% o: G+ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! d. X! }# {* l- w# S脱骨烤鸡翅：   , s' s* T( a3 d( u, N. w9 {3 S& S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % w0 R. z9 n1 g' a  `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   m" b( b1 v% R$ w/ W $ {2 ~- s- x) c" a - U, T1 `# ^; X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 O2 D$ w( W6 b  h7 w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! R  K, K: M9 y. N6 I5 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 O! |  g; S$ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' d3 }0 O5 Z( G; B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 A0 K4 p' @0 J4 x+ s  Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) _& q- ?( {8 T4 q; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! w; X9 ^. m! Z. k) k0 | . J* U% I0 f* [三杯鸡翅   主料：鸡翅   % D! J8 j  [: K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( }) b, P8 a6 @2 y$ K" E 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % o4 U; C/ L5 u7 J# ?' r; `" X& h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # }% f# @+ |: ~3 I/ M0 T5 U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 I* t* O) }" w* l; U 9 V4 L3 A8 ]( ~' g* ^3 _6 D , W9 Z* L& Q: s+ E8 _' D[1楼]： " x. A" D/ K$ `/ f# U4 ~/ Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 D& Q5 @! ~( W! f% M3 |; E! f- K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / U5 j* G5 @* F& @4 [$ _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 Z( }( @2 L6 C4 R8 n1 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & s' _% I7 l2 I- ^8.加入配料翻炒   ; s9 Z1 ^) C: n2 W9 C4 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / S8 Z) t7 w5 f! _1 t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , N. L1 Y3 w9 T/ }  n( C6 [ 3 b3 x6 P) Q' l! j % N: n0 O+ Z! j  u: @/ s# `# J - k9 f( A5 }& ?# W $ p8 W5 D7 |9 M3 `- Q[3楼]： $ g% z# }2 g3 C$ f/ A- w: m啤酒鸡翅   6 q9 }* D0 e' a- G4 r& y# d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # |' L4 f, }: w% Y' r+ W  n: o 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + f- s! N" s: `6 @' s8 o3 f7 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' P8 w4 E6 O1 y: u/ w0 m) T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " k3 F! \& [1 E4 v) D, L 魔芋鸡翅   * z9 X/ u. V, _! f# f8 Z! ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( J( X; i6 g1 W) r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / F* N1 l; P4 u% s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , }  q. @, _: W% D' Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 g4 [0 i% s  M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * P  F6 a: K, _3 d" U0 O9 x# R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 [% p: ~# X+ ~4 P; a+ X( I [6楼]： 蜜汁鸡翅   * \! Z+ i  d: \) O" T, L$ {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 n/ c* @- b5 p; g做法：   - U4 q' b' a/ O1 _; g& R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 _6 y+ O3 u* c3 z. N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & E$ |$ m# {3 e& D- h* `0 C# M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 ^  O9 p9 b' S: I' X # v. C: Y; w' l6 ` 9 i/ Z! |# T, s8 s, H! V+ n玛瑙鸡翅   7 d! t2 }2 d: l% D4 e8 P5 ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % n# z' E7 G9 _# [0 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 p- `  c9 v/ G# I6 ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 |5 |$ T! n$ [" d; F' L* O/ N : \6 S* Q: q) e & O; `+ g2 x8 m* e5 a$ M : ]+ k9 z5 S9 M 4 Z' R8 w9 L4 v  C & `4 c4 w- S3 O $ t$ ?( J$ `' P$ B+ z . H; h% i; j# \8 E! @* C2 B  D  N% h  R + U+ y- I% [0 r. n: h " u% I) \% j; N1 Q6 y! [6 h1 @6 e 6 a! P8 T' {6 z9 A0 s/ H . h+ L" w4 G9 U龙眼鸡翅     H' W9 R( v+ ^& j1 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     s6 ~0 n, M" t. i1 H4 `9 O6 B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   P1 r- {% x; G1 \4 Q % \8 f% _+ {: W$ s& n5 c + v5 v5 ^( y) @& U# l  O  |1 Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & s' B# C0 ?- h0 P* Y( I* o1 ` * A; b, c% w: o烤鸡翅   * ^4 o5 z0 T, i0 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " e7 U% m  Z$ y. H# D) p5 Y & S0 r7 X0 D1 m. U+ L5 q % }& G7 n4 l3 Z. G7 P& K % A2 z: @9 Z4 Q- m1 N7 n 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * I& v; p$ _/ R, B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( ]2 Z% v' Z  }# u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% t2 s  N% X$ P% f- U9 }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........