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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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3 [, r4 \1 y. h 一、气虚体质
/ w2 s% P9 m2 r+ [0 U* b3 J 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 t ~% W6 `3 k$ V, }. T. b. L3 g
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
8 U$ y: E( D. ]; P) g, R. c 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ R* T, H9 |* e
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# I# ?( u5 m h5 E3 @8 n
8 e% ^" y1 r, j6 b: n$ H/ o 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- y* i2 I* H/ x; Z5 c0 R6 r, M
! C" X9 A& A) A3 A* E 2.四神粥
. m9 m. m4 Y& I L* @) ~- I 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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5 p- y+ o2 V, f. Q% q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ V; i2 ]' k8 K! P7 `' P
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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) Q5 \4 A( Y9 Y. Y3 H* G) Z 二、血虚体质
/ x5 b% }0 M: G$ q7 b F 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ X2 x w {1 u
# c! P- t2 w- ~7 [4 o 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: x' ^; b# E/ L3 z5 n' J
# ]& u9 N& j3 J0 f7 o 当归补血粥. h( C+ M; K7 K& Z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" n3 b2 Z4 F# I {
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. F: t) H" S, A* k- I. B 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 V- y, g. K# O( |' D
; @* [' ~1 R- H2 b1 G) f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质# U, [0 ~- D. U5 h
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% z9 O, J# T) t" c5 @
/ g/ T+ t4 E o& j, r 1.莲龙糯米粥
( g+ C2 Z9 {: F( P6 O 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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; W% b, a A9 ^8 @ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! U, A- |: ?% a5 q) E& D# w
4 s7 D9 n. L. t9 S9 n1 T9 N 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: m9 W3 T6 Q$ c& H- ^ 2.肉苁蓉羊肉粥, `- L/ z) \, y O- e9 r* ]
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ Z/ w1 H5 \2 B! ^# ~0 \
0 ]+ U5 B, r" A- _* u4 O8 O9 q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, \- Y, x3 j0 k. ]8 c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- s* u% D( r) F" u$ M' h 四、阴虚体质! L, N$ {4 ?1 ?) v. j5 d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥2 v/ N% S: K% ~" Q6 I+ \
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。, W, V" r# n) j. o$ b
0 e+ t; t7 F; J1 [! A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 d/ Y. U) R. _- i: y
3 Z6 W% Y$ `& O# Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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