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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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C, i, F, V* h- i3 L* i! L+ @ 一、气虚体质8 A. E6 H& C/ R
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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* B' P& S* f$ ~' f 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
3 x5 |1 O% W; q8 M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% x1 u$ Z5 ?6 _% r, h0 \& k 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! M5 C% m- ]) V& P
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2.四神粥/ W# N) i1 C$ e0 n- e+ J( V( g' O
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 a: u1 G2 M+ h; N; N# A
! F9 |! i x9 W& a2 ^ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, X" u& v% s' u; ^( M$ T 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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$ U% F" B6 [# n4 Q5 ^5 w1 F# R 二、血虚体质" Y2 r& v! K( @# f( S3 n9 L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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) r6 ^* {1 }# D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' T6 G3 g" E' G, M/ h
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当归补血粥9 E% K4 b) h9 n$ g7 ]; T5 w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. {, k0 }0 d+ h2 h7 J; ]
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 }0 q% E6 G: W2 {* v% L7 K! A 三、阳虚体质
, y- b9 q8 d7 B9 q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 V0 r/ r, I- {
) z# C" d7 e* o. {! b! ` 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
: v, h$ Q- i: h" s" _" K0 p' T- h6 R 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 E! o$ @ `& H8 ~# S) B) ~
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 Z" ?! s5 O' m; ~8 e: f 2.肉苁蓉羊肉粥* v ~. v5 \( d
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 I& b' F& d/ B7 {; Z; U
* p" [3 D1 s& ^3 W) ^# | 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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$ i8 V" y$ g: n: ]3 F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 C7 l) ]# _# W n! Q
0 H+ t& B7 x: C 四、阴虚体质
+ Q0 c H3 k, L* |) M ]& ] 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ ?* {3 a W' n$ [
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 u% s5 U8 D! U4 s
) e1 ^# `$ h- O+ ] 首乌芝麻粥4 q# g' `5 y, `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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