醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  Z7 p( y" e0 I2 B9 v
6 ?0 Y4 O5 r, U2 u6 O9 }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" x# q1 T7 {" X* j6 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 j# i; n8 e' f0 X  U
1 O) r& H* _  Z# j; z) T0 h4 J一.中种面团

9 m3 l  U3 |" l6 F$ y9 ~材料:
5 p9 v& N9 S9 Z8 P* x/ R* A" S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! v; b* b5 r9 W8 j' y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: H, m6 c) l& x  X二.主面团

; [# q5 u9 d2 P' Y4 {材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
9 J: }0 z# l- o" y- D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 h9 N! p% D9 O5 I1 j3 t表面装饰:
! n3 s& U( }8 |- U% k! t; f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 ^& O, K7 C( q! U5 L4 [# h& ^. D/ n7 Z意大利香料少许,


" y/ ~  i# Y- e! i0 j* ?$ w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 J- G- D5 w- u+ x: K: F9 p2 W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# a& I" f( g; p: N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 ?3 h* ]1 H; D0 F' f0 C* U7 R. L) S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 u" @) s8 i8 c2 m& C( G# _/ s0 r. c6.在面团表面喷一些水避免干燥
# ^  E6 g. Q4 q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 Y3 {3 R0 z" I# ^" s. |4 {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 ~/ ^# s  C' b, u6 I$ Y+ v2 Q% O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( L- P$ Q. k  u6 ^8 f- t+ _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, S, D/ m& n1 s0 d, ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. i) V5 _0 J2 r& N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) G0 j. o0 m; D. ?" S8 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 P: ^4 L, B% l6 S' o. o) ]2 J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}