醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( ~! D! Z' U2 m& C6 Z3 k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ ]' V6 u& K$ M( S5 A) }9 f' a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: |- k& R( n) l; f5 _4 S, |
( U( y( d- R! O9 m3 G; o$ @- w
一.中种面团

& S( W/ L/ g6 \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  a! s$ s" v; A6 p% X, p+ R
步骤:
4 R  v5 f6 R5 @4 ]4 V6 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" T/ O, w& @/ [& B: k5 G! `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
% u) O4 s" ?$ J$ y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* k8 N8 ?0 m# P! X0 ]- I4 |3 n% l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. V( y& _7 D- h9 }: \/ c
表面装饰:
  K9 k# H- w& p* j' U0 x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 K! e7 {& O  y9 m/ D6 s: P意大利香料少许,
4 J, U' g: t6 N: U3 n4 \3 _
' n8 ]: m+ t9 H# h  J
步骤:
- J0 x2 _# V" ]/ j  I  l/ H  g( i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# M2 m$ Z! O8 p8 P- s) n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ Y! j1 n, J* W: M5 E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 A" U$ z/ V" g/ t. N$ [5 a  P/ [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* U' \8 Q; \9 L7 h$ e/ q$ _$ g9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 {# O) X+ D/ z* t# Y4 h* ?- t   起,一边卷一边压一下
% v% L% s0 Q- u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" c; `4 k# L& L8 D( j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 p) Q0 u! t9 }# G  {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# I3 Z, l. Y5 F3 J1 {4 l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* f. _) j% E2 _7 h5 a' K& T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" Q) S  J# g: C( B+ _6 g2 z* y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}