醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 z, A* ]$ @: ~3 n/ [
& s: k& r1 N: t$ W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 n( U4 {# x9 @; J& z1 ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" \# f& W0 w1 @0 f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, f0 s+ w, _* n9 t4 a5 D2 R2 _9 C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 U% t2 N  \* J- U, }0 c+ y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 |- w( K- U0 \$ j# c


一.中种面团
  e( [0 s. \! r8 w& A
' f1 r8 _2 p4 {7 |+ Q+ o/ l材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 }4 u" x8 p# y, T6 t8 d+ T) U. U& I步骤:
8 u4 @9 [6 H6 D+ G7 A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 e' d+ `/ t& P# O* R, [: A4 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: z& U; r4 S: j4 O
+ m/ Z* f3 |( u- p) h二.主面团
- L' n/ T3 e5 ?# |; k
( i" y* l- ~4 v& ]' S材料:
. s/ [" E4 j# w: p2 I- z. b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 B9 J( q. Y, C* u  J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 T* C8 E$ k3 Y* A3 A) w
大蒜奶油酱
( M  ~4 U# C1 K! p8 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 m& m; U, z6 p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 E/ y0 |6 P0 w3 o( z2 M, P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, }- L4 d9 \# w. x1 ^7 ?6 _7 _4 b6 k意大利香料少许,
) }& y' I4 L2 O$ }& N3 C3 X$ w

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& c% U/ J+ ~) ?- ]0 R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. E; a- z) a) c+ m7 }/ r7 ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" L; U: V. e4 m7 y5 K% O, J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 b! m! M3 G1 s2 }. t% M/ K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# u: v- T9 h0 o0 A. p" K, {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% O: u3 Q1 ^9 Q: x5 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: `9 g% [* L/ t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, K( i% d* O( A/ ~0 Z$ b0 ?' \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 ^+ K) K0 c/ G5 m9 i9 h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) U) H0 O" Q1 M0 Q; V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& N( @) R4 b3 e& r1 f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 s6 k0 ^) k. Y% v$ X. B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; N5 z. w9 r4 {4 w0 h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" Y" y4 h: l6 _- T. l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  |: f& p- T2 i# `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}