醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 Q6 H- {& W* [3 _/ H7 M1 a; q( p2 D, A) k我不会烘焙
9 |" \( z$ U, g7 |( q4 _  r; }# O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# i! M! u* C3 y/ s, p. B" s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 K: z* P' M& Q8 |/ ]* L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% A( f8 P0 X' S- X5 [5 }


一.中种面团
) n' Y; C- q( c+ \  d9 t
! _1 d8 G& Y1 r. T% x" j, t1 V材料:
+ w! z- C5 Z  D. A* [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 n* X6 u2 a7 k5 N/ n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 w; y9 M1 v$ J. O: t
7 a* G0 O; @5 h& A' n. q& t二.主面团
7 n8 H. v# C" ^* ^8 W% S
1 b3 I% S0 P5 P6 s6 }$ a: w. d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 a" N3 A' Y! b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) w* q' B+ [2 }
1 @( e/ D6 {* a大蒜奶油酱
- i3 V6 ]8 T$ T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' p! |# q0 ^2 L$ Z, Z& `4 s0 m+ }
9 Q  e1 ?" _9 c; Q& F: M( E) C表面装饰:
; E3 N+ ?. F8 L' m, H0 T1 \8 R5 B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, Z+ c3 T" _* \/ R
7 ^/ [1 C5 I' X/ ~2 U" F步骤:
9 a; S5 V* P) X* w2 P. L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 k" {+ I# R3 M3 X7 L& H. ]. \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( i  h& t# V% j' r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 M: d0 H* B1 p; Z  M/ h- \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 `' J8 j" z. G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# H  q: x3 A6 @) Y! {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! ~1 I! E! R1 h& h: ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ~3 Z; D+ A5 V& c4 ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}