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来点冷饮
\; Q( q! N Y" d$ f9 q香草冰淇淋$ [6 a7 \5 g8 j n, F
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 g$ v' _5 b1 @$ t! |8 {% l8 y
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 S* \; n4 H1 A% ^: a+ [4 _% c2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。% q( F$ s1 v+ b5 j) {
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 w4 F9 M8 C4 ~
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
3 T1 j- c" B8 K7 o& @5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。 A; Y/ H2 T8 Z' i# B
6 @0 k: J% K6 _! j$ s$ l芒果冰沙
$ M3 z, O* Z, E4 N" Y7 ?配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 M. W$ z F3 D t5 M3 {制作过程:7 K X5 G- w: H
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。2 ~! E" E/ g5 u/ ~1 M
2、芒果切开,取下果肉。 s* ^+ |: d* v# I, a0 M1 S
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
- {- E. |1 S! [7 _) F! A5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥/ S; t$ W6 z; c8 e& B( K
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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0 A6 I u7 }8 G% S8 f2 h! d, r椰汁西米露 D' @5 L: d1 A" I) t- p
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
6 a- u7 C, ?& S, I/ p- ?& c1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 C0 T- F8 r2 F9 u$ n( a# e! c
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
& _ f7 ^0 F% T6 E- x: q) @1 c3 l( D3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 Q6 `' c9 l* A. Y
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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