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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & s1 ~4 @& {5 A. p% P5 x
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 v* Y ?+ W1 }& n% J! r
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做法:1 P- a% ~; s8 A
) C7 r3 N3 [. R( \8 d- M5 [1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% k: Y- V( e6 n. j/ o1 Y, _

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。) J' f) `- t# g) a$ J. U5 a, G
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) i/ A" g& `. P$ I [4 g
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 {* x- G6 R& C5 P( u, z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ E# o3 W% J" s2 l7 ^) n
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。& C5 d8 C, q- H6 A5 n3 E% v8 Z
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. X1 \# s; ^0 c: D* H) S5 C5 ~1 p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 ?& F' R& v ~% G5 w
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6 R9 } ~/ u; N R' u. ~ @+ F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- H8 k" m, q$ O/ f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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