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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:: _ ?- E3 A* I2 }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 n/ Q/ |/ u& h; q5 I

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x; n4 _$ o' W) C8 m- t% w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ \' f$ p! h) U$ y( b
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$ d0 n; b9 n( b/ s 3.削下外皮切成细丝备用。6 v2 Q" v/ s3 \3 p% q, r
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# t- h$ B3 |8 ~# f" ^+ h0 o- ~
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8 ~6 A$ a/ [! v, l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 z. y- `8 G7 W( t- l0 _/ K
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ w+ v1 O2 e& F9 Z& \5 V4 T2 s: |
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! k' F, k8 x6 J: G) j2 X5 g3 Q1 d3 g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. R9 O7 M ~2 f9 \3 M
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 J, e! R+ W4 s1 C' t+ K* t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 a! M/ r/ p) P; Y

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' _# a; }, x9 Z0 _" b

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0 `; r0 V) p, ~ I2 F1 p0 p- Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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