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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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4 u2 Q, \. k0 } 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。8 O o3 I% B# v
: z" e7 ^$ @4 N# j3 C$ S7 D' k1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:, U, _1 e9 \* c4 }1 @/ g
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( E- v1 c& P' l) p/ \$ j2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。3 l2 I; f( [. Q# Q/ o
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5. OK!可以了,表烫着......: Q# g. {1 G4 n7 z E- H
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